صنایع غذایی

گروه بنگاه‌ها: شرکت مارگارین تولید‌کننده روغن‌‌های گیاهی با برند تجاری آفتاب، در سومین جشنواره ملی صنعت سلامت محور، تندیس زرین را در بخش صنایع غذایی به خود اختصاص داد. این شرکت در سال گذشته نیز موفق به جلب‌نظر داوران و کسب تندیس زرین جشنواره شده بود. سومین جشنواره صنعت سلامت محور با هدف شناسایی، پایش و دسته‌بندی صنایع از نظر میزان رعایت اصول سلامت در تولید محصول و با حمایت سازمان ملی استاندارد و وزارتخانه‌های بهداشت، صنعت و جهاد کشاورزی دیروز به پایان رسید.

صنعت غذا با وجود بالندگی و پتانسیل‌های بسیار مطلوب در ایران، هنوز جایگاه واقعی خود را در اقتصاد کشور باز یا به نوعی پیدا نکرده است. عوامل متعددی وجود دارند که می‌توان آنها را دلایل اصلی جایگاه نامطلوب امروز صنایع غذایی در کیک اقتصاد کشور دانست؛ اما ریشه این ناکامی‌ها از کجا نشات می‌گیرد؟ اعمال برخی تبعیض‌ها و ناهماهنگی‌ها در سیاست‌گذاری‌ها، بدون شک سد محکمی در مقابل بزرگ شدن بنگاه‌های اقتصادی صنعت غذا به‌شمار می‌رود.

سال گذشته سال بسیار سختی برای تولیدکنندگان و صاحبان صنایع کشور بود. چالش‌ها و دست‌اندازهایی بر سر راه فعالان اقتصادی کشور قرار گرفت که فعالیت‌های اقتصادی و تولیدی را با موانعی روبه‌رو ساخت. یکی از اساسی‌ترین مشکلات تولیدکنندگان در سال ۹۷، تامین مواد اولیه مورد نیاز بود. متاسفانه با توجه به شرایط سیاسی حاکم بر کشور و تحریم‌های ظالمانه‌ای که بر کشورمان تحمیل شده است باید این باور را پذیرفت که مسیر تولید و از جمله تامین مواد اولیه با سختی‌هایی همراه شده است.

ايسنا: مشاور عالی سازمان سنجش آموزش کشور اعلام کرد: تاکنون بیش از ۴۸ درصد داوطلبان آزمون کاردانی به کارشناسی کارت ورود به جلسه آزمون خود را دریافت کرده‌اند.

صنعت غذا در بسیاری از کشورهای دنیا در زمره صنایع اولویت‌دار به‌شمار می‌رود. در این بین صنعت بیسکویت، شیرینی و شکلات در مجموعه صنایع غذایی کشورهای اروپایی از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است، اما در ایران این جایگاه چندان پررنگ نیست. با این حال با توجه به خلق ارزش‌افزوده، ارزآوری، ایجاد اشتغال و گردش مالی بالای صنعت بیسکویت، شیرینی و شکلات، همواره این صنعت جزو صنایع بسیار پیشرفته در ایران محسوب می‌شود. پتانسیل‌ها و ظرفیت‌های این صنعت درحالی قابل رویت است که تولیدکنندگان فعال در حوزه بیسکویت، شیرینی…

امروزه صنایع و خدمات وابسته به تولید و توزیع مواد غذایی یکی از گسترده‌ترین زمینه‌های فعالیت بنگاه‌های تولیدی و اقتصادی است که به دلیل تاثیرگذاری مستقیم بر بقا و سلامت مردم از جایگاه و اهمیت بالایی برخوردار است؛ به همین دلیل توسعه و رشد صنایع غذایی در بسیاری از کشورها در سیبل توجه سیاست‌گذاران و متولیان قرار گرفته است. حال این سوال مطرح است که چه عواملی در دستیابی صنایع به توسعه و رشد روزافزون تاثیرگذار است؟ یکی از مهم‌ترین ابزارهای توسعه صنایع در دنیا چینش سیاست‌های درست در حوزه اقتصاد است.

گروه بنگاه‌ها: اهمیت صنعت غذا در اقتصاد هر کشور بر هیچ‌کس پوشیده نیست. علاوه بر تاثیر مستقیم این صنعت بر سلامتی مردم، صادرات‌محور بودن بخش غذا یکی از مهم‌ترین دلایل توجه ویژه به آن است. به زعم بسیاری از تولیدکنندگان مواد غذایی، دولت‌ها در ادوار مختلف توجه لازم را به این صنعت نداشته‌اند و همین موضوع صنعت غذا را رفته‌رفته مهجور کرده است. پیروز حمیدی، مدیرعامل صنایع غذایی کامبیز در این خصوص معتقد است قوانین بلندمدت نمی‌تواند در شرایط خاص راهگشا باشد. به گفته حمیدی، در شرایطی که قیمت مواد اولیه چند برابر شده…

شاتا: معاون طرح و برنامه وزارت صنعت، معدن و تجارت در هم‌اندیشی بررسی مسائل صنایع لبنیات و شیرخشک اعلام کرد: انجمن‌ها محور اصلی تصمیم‌گیری در وزارتخانه هستند و ما در کنار آنها موضوعات مرتبط با صنعت را پیگیری می‌کنیم. سعید زرندی افزود: در بررسی‌های انجام‌شده، یکی از بیشترین سرمایه‌گذاری‌های انجام شده در کشور در بخش صنایع غذایی است.

گروه بنگاه‌ها: نشست سراسری مدیران عامل شرکت‌های تابعه صنایع شیر ایران با حضور رئیس هیات‌مدیره هلدینگ صنایع غذایی، کشاورزی و دارویی صندوق بازنشستگی کشوری و مدیر عامل شرکت صنایع شیر ایران (پگاه) در تبریز برگزار شد. به گزارش روابط عمومی و ارتباطات پگاه، رئیس هیات‌مدیره هلدینگ صنایع غذایی، کشاورزی و دارویی صندوق بازنشستگی کشوری توجه به موضوع توسعه این هلدینگ را با اهمیت خواند و ضمن توجه به تولیدات باکیفیت و قابل‌رقابت و سلامت‌محور، از تلاش‌های صورت گرفته در سال ۹۷ برای تحقق این خواسته تقدیر کرد.

دنیای اقتصاد: تولید در گروه صنایع غذایی در فصل بهار چگونه رقم خورد؟ رصد شاخص مدیران خرید حاکی از این است که هرچند فعالان صنایع غذایی نسبت به آینده تولید در ابتدای تابستان خوش‌بین هستند؛ اما انتظارات آنها در خرداد محقق نشد و این بخش آخرین بهار را با رکود سپری کرد. عدد شامخ گروه صنایع غذایی در خرداد ۱۳۹۸ رقم ۸/ ۴۹ اعلام شده است که نسبت به ماه قبل از آن وضعیت بدتری را نشان می‌دهد.

یکی از عوامل تاثیرگذار در افزایش توان بالقوه و رشد صنعت در ایران دسترسی به ماشین‌آلات و تجهیزات به‌روز از طریق بازارهای بین‌المللی است. این ابزارآلات صنعتی بزرگ، نقش تعیین‌کننده‌ای در به حرکت آمدن موتور توسعه و پیشرفت اقتصادی دارند. اما بهره‌گیری از آنها در سال‌های گذشته با نوساناتی همراه بوده است.

فضای کسب‌وکار مناسب، ثبات سیاست‌های اقتصادی، تقاضای موثر و تامین سرمایه در گردش از الزامات رونق تولید است. تحلیل شرایط موجود از جمله افزایش هزینه‌های مبادله، افزایش ریسک‌های تجاری، بی‌ثباتی در سیاست‌ها و تعدد بخشنامه‌های صادر شده و مقررات وضع شده از یکسو و مشکلات واحدهای تولیدی در تامین سرمایه در گردش از سوی دیگر موید فضای نامساعد کسب‌وکار در کشور است.

دنیای اقتصاد: عملکرد صادرات محصولات صنایع غذایی‌ ایران با چشم‌انداز بازارهای منطقه رصد شد. ارزیابی‌های صورت گرفته نشان‌دهنده آن است با وجود پیش‌بینی توسعه صادرات به ۱۵ کشور همسایه در تمام رشته‌های صنعتی که در سال‌جاری در دستور کار وزارت صنعت، معدن و تجارت قرار گرفته است؛ صنعت غذا به‌عنوان یکی از رشته‌های صادرات‌محور همچنان با چالش‌های بسیاری در‌ این بخش روبه‌رو است و برای تحقق اهداف صادراتی پیش‌بینی شده برای سال‌جاری باید راهکارهای اساسی برای‌ این بخش در نظر گرفت.

گروه بنگاه‌ها: مدیرعامل بیسکویت فرخنده از تولید یک بسته‌بندی جدید در این شرکت خبر داد که می‌توان گفت نسبت به بسته‌بندی‌های فعلی فرخنده در بازار، یک نقطه عطف محسوب می‌شود. به گفته سیدیوسف قاضی‌عسگر، این بسته‌بندی در سی‌ام خردادماه امسال و در حاشیه نمایشگاه بین‌المللی صنایع غذایی ایران رونمایی شده است.

دنیای اقتصاد: ارزیابی‌ها نشان می‌دهد تولیدات محصولات کشاورزی در مهرماه تا سقف یک میلیون تن افزایش خواهد یافت. علاوه بر توسعه تولیدات محصولات کشاورزی در ماه‌های آغازین امسال، وزارت صنعت، معدن و تجارت نیز برنامه‌ها و هدف‌گذاری‌هایی را در بخش صادرات این محصولات در دست اقدام دارد. به گفته متولیان وزارت صنعت، معدن و تجارت برنامه توسعه صادرات غیر نفتی با هدف‌گذاری ۴ میلیارد دلاری صادرات در بخش صنایع غذایی، دارویی و بهداشتی در دستور کار سیاست‌گذاران این بخش‌ها قرار گرفته است.

ایسنا نوشت: هدایت حسینی، رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور گفت: براساس پایش انجام‌شده در انستیتوی تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور، میزان نمک در نان بربری بیشتر از سایر نان‌هاست.

خبرگزاری فارس: مدیرکل دفتر نظارت بر اجرای استاندارد صنایع غذایی گفت: سه درصد از محصولات غذایی از نظر نشانه‌گذاری و وزن مطابق استاندارد نیستند و با آنها برخورد می‌شود.

گروه بنگاه‌ها: صنایع لبنی در هر کشوری به واسطه ارتباط مستقیم با سلامت مردم از اهمیت بسیاری برخوردار است. در ایران نیز همواره این صنعت زیر ذره بین کارشناسان صنایع غذایی است. واکاوی این صنعت مهم غذایی، حاکی از آن است که طی سال‌های اخیر شرکت‌های تولیدکننده محصولات لبنی معتبری وارد بازار شده که مورد استقبال عموم مردم نیز قرار گرفته‌اند. با این وجود مدیران این مجموعه‌ها بر این باورند که دولت چنان توجه خاصی به این صنعت مهم نداشته و مشکلاتی از قبیل تامین مواد اولیه واحدهای تولیدی را به سمت بحران سوق داده است.…

دنیای اقتصاد: دبیرکل کانون انجمن‌های صنایع غذایی ایران با بیان اینکه فضای حاکم بر اقتصاد کشور ملتهب است و کارآفرینان، تجار و صنعتگران روزهای سختی را تجربه می‌کنند، تاکید کرد: با این وجود اعتقاد جدی داریم که این شرایط گذراست و جامعه ایران با سربلندی از این وضع عبور خواهد کرد.

کلیه عملیاتی که پس از صید و برداشت محصولات زراعی و باغی یا ذبح دام انجام شده و مواد خام را به ماده غذایی آماده مصرف تبدیل می‌کند، شامل روش‌های نگهداری، فرآوری، بسته‌بندی و سایر عملیات، زیرمجموعه صنایع غذایی قرار می‌گیرند. اهمیت و جایگاه صنایع غذایی را می‌توان در ایجاد و خلق ارزش، اشتغال مستقیم و غیرمستقیم، درآمدزایی، کاهش ضایعات، ایجاد درآمد ارزی از طریق صادرات و از همه مهم‌تر تامین غذا و امنیت غذایی جست‌وجو کرد که همواره در اقتصاد ملی جایگاه ویژه‌ای داشته و خواهد داشت.

صنعت تولید مواد غذایی بزرگ‌ترین بخش تولید غیرفسیلی است و مناسب‌ترین بخش تولید برای تنوع بخشیدن به اقتصاد است. اشتغال در این صنعت پتانسیل بسیار زیادی دارد و در ایران نیز همواره پیش‌بینی اشتغال در بخش صنایع خوراکی و آشامیدنی‌ها بیشتر از سایر صنایع بوده است. از طرفی برخی افراد به‌خصوص ذی‌نفعان این صنعت معتقدند سودآوری در این صنعت نسبت به سایر صنایع کمتر است و ظرفیت اشتغال در این بخش را با محدودیت مواجه کرده است. این باور غالب است که بخش‌های ساخت‌وساز و انرژی‌بر، برخلاف صنایع غذایی مزایا و سودهای…

در شرایط فعلی اقتصاد ایران صنایع غذایی تحت تاثیر عوامل مختلفی قرار دارند که بخشی از این عوامل درون صنعت و بخشی بیرون صنعت بوده که میزان تاثیرگذاری هر کدام از عوامل بر حسب زمان و شرایط اقتصادی متفاوت است و همین باعث شد تا چالش‌های تولید در صنایع غذایی به نسبت گذشته بیشتر شود. در شرایط حاضر تحریم یکی از تهدیدهای تولید است. تحریم بر قیمت‌ها، هزینه‌های تولید، ارزش پول ملی، تولید (میزان و نوع آن)، سرمایه‌گذاری، مصرف، تجارت، رفاه، بهره‌وری، غذای سالم، حفاظت و صیانت از منابع طبیعی، قدرت خرید واقعی و…

خسارت تحریم بر اقتصاد کشور که صنعت غذا نیز جزئی از آن است، امروز دیگر بر کسی پوشیده نیست و بحث‌های زیادی پیرامون این موضوع مطرح شده و تکرار بحث‌های گذشته کسالت‌آور است. اما اگر بخواهیم به ‌صورت کلی از تبعات تحریم برای این صنعت استراتژیک سخن بگوییم، «اخلال در تامین مواد اولیه، لوازم، تجهیزات و قطعات و ماشین‌آلات» و مهم‌تر از همه «عدم ورود تکنولوژی‌های جدید» را می‌توان سرلیست چالش‌های فعلی صنعت غذا در عصر تحریم‌ها دانست. اما دست‌انداز دیگری هم وجود دارد که نشات‌گرفته از اعمال تحریم‌هاست.

کارنامه صنعت غذا در اقتصاد ایران نمرات قابل دفاعی را به ثبت رسانده است. این صنعت پیشران اما از اوایل سال ۱۳۹۷ در دام برخی تله‌ها گرفتار شده که به واسطه اعمال تحریم‌ها و اتخاذ سیاست‌های خلق‌الساعه سیاستگذاران تجاری و ارزی کشور بر صفحه تولید و تجارت آن نقش بسته است. به اعتقاد صاحبان صنعت غذا، ظهور صادرکنندگان بی‌شناسنامه، افزایش قیمت مواد اولیه، عدم پذیرش سرمایه‌گذاری‌ها، کاهش میزان صادرات و اختلالات شکل‌گرفته در تبادلات مالی و بانکی از جمله چالش‌ها و دست‌اندازهایی هستند که ماشین توسعه این صنعت…

بی‌ثباتی در صنایع کشور موج می‌زند و این امواج به صنعت غذا نیز رسیده است. در حال حاضر مهم‌ترین دغدغه فعالان صنعت غذایی نبود ثبات در اقتصاد کشور است. در این شرایط تشدید نااطمینانی بر اثر سیاست‌های متناقض و قیمت‌گذاری دستوری علاوه بر آن تحریم‌ها باعث شده تا فعلان صنعت غذایی با مشکلات بسیاری مواجه شوند. در این شرایط مهم‌ترین چالش صنایع غذایی ایران، تهیه و تامین مواد اولیه و کاهش موجودی انبارهاست. از طرف دیگر تحریم بانکی و مشکل انتقال پول برای خرید مواد اولیه، قطعات و لوازم بسته‌بندی باعث شده که با…

به نظر می‌رسد سیاست‌های نادرست ارزی و تجاری سیاستگذار در یک سال اخیر، باعث شد تا تولیدکنندگان و صاحبان صنعت سال سختی را پشت سر بگذارند و با مشکلات و گره‌های متعدد و سلسله‌واری در فعالیت‌های اقتصادی‌شان روبه‌رو شوند. «عدم تامین ارز مورد نیاز»، «کمبود مواد اولیه و ماشین‌آلات صنعتی» و «عدم برقراری تعاملات مالی و بانکی با کشورهای هدف» بازدهی تولید محصولات داخلی را کاهش داده و فرآیند تولید و تجارت خارجی را سخت کرده است. در این شرایط، دولت می‌تواند نقشی کمک‌کننده داشته باشد، دست از تصدی‌گری بردارد و…

بی‌ثباتی در صنایع کشور موج می‌زند و این امواج به صنعت غذا نیز رسیده است. بررسی‌ها نشان می‌دهد که عاجل‌ترین اقدام برای برقراری ثبات، تک‌نرخی کردن نرخ ارز و به رسمیت شناختن آن از سوی سیاستگذار است. در کنار آن، تصمیم‌گیران و سیاستگذاران صنعت، باید با علم به واقعیات تولید، سیاست‌های درست را طراحی و از اتخاذ سیاست‌های متناقض که همانند دست‌انداز بر سر راه تولیدکنندگان عمل می‌کند، پرهیز کنند. آفت سیاست‌های متناقض در عمل، امکان برنامه‌ریزی را از دست‌اندرکاران صنعت غذا ربوده است.

دنیای‌اقتصاد: انتشار تصویر تولید و تجارت «گروه صنایع غذایی» در سال ۹۷ از نزولی شدن روند صدور پروانه بهره‌برداری در مقابل صعودی شدن جوازهای تاسیس صادره برای این گروه حکایت دارد. داده‌های اعلام شده از سوی وزارت صنعت، معدن و تجارت بیانگر آن است که در سال ۹۷ «گروه صنایع غذایی و آشامیدنی‌ها» هرچند توانست به لحاظ تعداد و ارزش در جوازهای تاسیس صادره رشد را تجربه کند، اما در مقابل روند صدور پروانه بهره‌برداری به لحاظ تعداد در این سال افت داشته است. افت صدور پروانه‌های بهره‌برداری به لحاظ تعداد در سال گذشته در حالی…

صنعت روغن نباتی یکی از مهم‌ترین زیرمجموعه‌های روغن‌های خوراکی در دنیا است که کاربرد روزانه آن بسیار بالاست. براساس ارزیابی‌ها صنعت روغن‌ نباتی در زمره صنایعی به‌ شمار می‌رود که هم با تکنولوژی روز کار می‌کند و هم می‌تواند با تکنولوژی‌های قدیم محصولات خود را تولید کند. اما این دو روش تولید، تفاوت‌هایی با یکدیگر دارند. بدون شک تولیدی همراه با استفاده از تکنولوژی‌ها و ماشین‌آلات روز، محصولی با کیفیت‌تر به بازار عرضه می‌کند. این موضوع به دنبال خود رضایت مصرف‌کننده از روغن را چه به لحاظ پخت و پز،…

دنیای اقتصاد: آسیب‌شناسی‌ها از کاهش قابل توجه ارزش صادرات بخش کشاورزی و صنایع غذایی در فروردین‌ماه امسال حکایت دارد. ارزیابی مرکز ملی مطالعات راهبردی کشاورزی و آب اتاق ایران نشان می‌دهد در نخستین ماه از سال ۱۳۹۸، بالغ بر ۵۱۷ هزار تن محصولات این بخش به ارزش ۳۵۵ میلیون دلار صادرات شده که از نظر ارزش ۳/ ۱۸ درصد نسبت به مدت مشابه سال قبل کاهش داشته است.