گوشت

دنیای‌اقتصاد: رئیس شورای تامین دام ایران با اشاره به وضعیت معیشتی مردم و شرایط کرونایی در کشور می‌گوید میزان مصرف سرانه گوشت قرمز در یک دهه اخیر از حدود ۱۳ کیلوگرم به ۵ کیلوگرم رسیده و این در حالی است که تنها در فاصله سه سال گذشته قیمت گوشت از محدوده ۴۰ هزار تومان به ۱۵۰ تا ۱۸۰ هزار تومان رسیده است.

دنیای‌اقتصاد: نستله (Nestlé) ابرشرکت صنایع‌غذایی سوئیسی اخیرا اعلام کرده با یک استارت‌آپ که از کشت سلول، گوشت آزمایشگاهی تولید می‌کند، همکاری کرده است. شرکت سوئیسی نستله با آغاز این همکاری به لیست طولانی و رو به افزایش شرکت‌هایی که به دنبال تولید گوشت پرورشی (Cultured meat) هستند، پیوست. این شرکت سوئیسی روی تولید محصولات گوشتی جایگزین که طی آن گوشت پرورشی با مواد گیاهی ترکیب می‌شود، متمرکز شده و کار می‌کند. نستله در حال ارزیابی روش‌های علمی جدید برای تولید این محصولات است.

حتما با ماکارونی آشنا هستید.

با فرا رسیدن ماه محرم و آغاز عزاداری‌ها در هیات‌ها، برخی از صنوف و واحدهای تولیدی به طورمستقیم و غیر‌مستقیم در برگزاری هیات‌ها و عزاداری‌ها دخیل هستند و به قول معروف بازارشان تکان می‌خورد.

دنیای‌اقتصاد: مدت‌ها است گرانی گریبانگیر بازار گوشت قرمز شده، قیمت‌ها سر به فلک گذاشته و مردم کم‌در‌آمد توان خرید گوشت ندارند و این کالای پروتئینی در سفره و سبد خوراک خانواده‌های کم‌درآمد و حتی متوسط جامعه کمتر دیده می‌شود و به‌رغم تمام تمهیدات درنظر گرفته‌شده، قیمت این منبع تامین پروتئین کاهش قابل توجهی نیافته است.

ايسنا: آزادکار المپیکی ایران گفت: گوشت تنم را آب کردم و برای مدال تلاش کردم اما نشد.

دنياي اقتصاد: معاون نظارت و بازرسی سازمان صمت تهران با بیان اینکه ۶۹هزار بازرسی در تیرماه انجام شده است، گفت: بیشترین تخلف گران‌فروشی مربوط به نان و بیشترین تخلف کم‌فروشی مربوط به وزن چانه نان بوده است. سعید محمدی‌پور در گفت‌وگو با خبرگزاری مهر، درباره آخرین وضعیت گشت‌های نظارت و بازرسی، اظهار کرد: در تیرماه سال جاری ۶۹هزار و ۴۴۱مورد بازرسی انجام شده و ۶هزار و ۱۹۸پرونده تخلف به ارزش ریالی ۱,۹۰۰ میلیارد ریال تنظیم و به مراجع ذی‌ربط ارجاع شده است که بیشترین مورد تخلف مربوط به گرا‌ن‌فروشی، کم‌فروشی، تقلب و عدم…

دنیای اقتصاد: معاون نظارت و بازرسی سازمان صنعت، معدن و تجارت (صمت) استان تهران درباره بیشترین عناوین تخلف مکشوفه در بازرسی‌های تیرماه اعلام کرد: گران‌فروشی، کم‌فروشی، تقلب و عدم‌صدور فاکتور معتبر از جمله تخلفات تیرماه است و اقلام پروتئینی و موادغذایی جزو کالاهایی هستند که بیشترین تخلف را داشتند. سعید محمدی‌پور در گفت‌وگو با «ایسنا»، از انجام بیش از ۶۹هزار بازرسی در تیرماه امسال خبر داد و گفت: در این مدت ۶هزار و ۱۹۸پرونده تخلف به ارزش ۱۹۰میلیارد تومان تنظیم و به مراجع ذیربط ارجاع شده است. …

وضعیت دامداری‌ها و مرغداری‌ها در ماه‌های اخیر بسیار ملتهب بوده و آنها به دلیل وجود مشکلا‌ت مختلف که مهم‌ترین آنها کمبود علوفه و نهاده‌های دامی است مجبور شده‌اند تولید را کاهش دهند. همین موضوع باعث ایجاد بی‌نظمی در توزیع و در نهایت بالا رفتن قیمت گوشت قرمز، مرغ و تخم‌مرغ شده است.

شاید کسی فکرش را نمی‌کرد قیمت گوشت‌قرمز پس از افزایش قیمتی که در آغازسال پیش داشت، جهش دیگری داشته ‌باشد، اما اسفند سال گذشته با فرارسیدن عید نوروز و افزایش تقاضا، متوسط قیمت گوشت گوسفندی در خرده‌فروشی‌های سطح شهر از ۱۱۰هزار تومان به ۱۳۰هزار تومان و گوشت گوساله از ۱۰۰هزار تومان به ۱۲۲هزار تومان رسید. به گفته دامداران، دلیل این افزایش قیمت کاهش تولید و کشتار دام به‌سبب کاهش تقاضا بود. هر کیلو گوشت گوسفند در خرداد سال گذشته ۹۸هزار تومان و هر کیلو گوشت گوساله ۸۳هزار تومان فروخته شد، اما به گزارش…

دنیای اقتصاد: بنابر بررسی‌های وزارت جهاد کشاورزی، قیمت تمام‌شده هر کیلو گوشت دام پروار بالای ۹۸هزار تومان است، در حالی که قیمت دام زنده کیلویی ۴۶هزار تومان و در برخی استان‌ها ۴۲ تا ۴۳ هزار تومان است که با قیمت تمام‌شده تولید فاصله دارد. فعالان این بازار وجود دلال‌ها را عاملی برای تضعیف آن می‌دانند و معتقد‌ند وقتی تولیدکننده دسترسی مستقیم به بازار ندارد و در نتیجه بازار در اختیار حلقه‌های واسط است، دلال‌ها بازار را به نفع خود تمام می‌کنند و این کاملا به ضرر مصرف‌کننده خواهد بود‌. این درحالی…

دنیای‌اقتصاد: جذابیت بیکن را نمی‌توان انکار کرد. این خوراک فرآوری‌شده از گوشت خوک که در کشورهای اسلامی با گوشت‌های حلالی مانند گوشت گوسفند، گوساله، مرغ و بوقلمون نیز درست می‌شود، ۹۹درصد از کل بازار بیکن را در اختیار دارد. در سال ۲۰۲۰، فروش محصولات اصلی برای صبحانه تا ماه نوامبر ۶ میلیارد دلار بود که ۲۰درصد بیشتر از مدت مشابه سال قبل بود، اما بیکن گیاهی در حال تصاحب فضای ماهیتابه است.

به رغم آنکه با افزایش قیمت گوشت و مرغ انتظار می‌رفت قیمت قارچ به عنوان کالای جایگزین نیز دچار افزایش جدی شود، اما قارچ در سال جاری افزایش قیمتی نداشته و در حال حاضر قیمت آن به صورت عمده و فله کیلویی ۳۵ هزار تومان و خرده فروشی و بسته بندی حدود ۵۵ هزارتومان است. در همین راستا، رادیو اقتصاد از افزایش قیمت نهاده‌های تولید قارچ خبر داد و گزارش کرد: کُلَش که برای بستر رویش قارچ استفاده می‌شود از کیلویی ۱۵۰۰ تومان در فروردین به کیلویی ۴۵۰۰ تومان رسیده است. همچنین به علت کاهش جوجه ریزی، تولید کود…

ايسنا: درصورت آلودگی این آب‌ها به ویروس یا انگل و.. این آلودگی به میوه و بطری انتقال یافته و با مصرف آنها فرد بیمار می‌شود.

اتاق اصناف ایران طی اطلاعیه‌ای مشاغل مجاز به فعالیت در ۶ روز تعطیلی کرونایی استان های تهران و البرز را اعلام کرد.

دنیای‌اقتصاد: سال گذشته میزان صادرات خاویار و گوشت ماهیان خاویاری به‌صورت تجاری و مسافری از مرز ۱۶میلیون دلار گذشت. مدیرکل دفتر بهبود کیفیت، فرآوری و توسعه بازار آبزیان سازمان شیلات ایران گفت: از مجموع حدود ۱۲تن خاویار تولیدی کشور در سال گذشته، ۵/ ۴تن خاویار به ارزش بیش از ۶میلیون دلار به کشورهای هدف صادر شده است. عیسی گلشاهی اظهار کرد: همچنین سال گذشته سه‌هزار و ۵۰۰تن گوشت ماهیان خاویاری در کشور تولید شد که از این میزان یک هزار تن به ارزش بیش از ۱۰میلیون دلار به خارج از کشور صادر شده است. وی تصریح کرد: در…

دنیای اقتصاد- فرزین محمدی: «وزن لاشه گوسفندی که از کشتارگاه می‌آید مدتی ‌است که کاهش شدیدی یافته است. یعنی عملا گوسفندها بالغ نیستند.» این صحبت‌های یکی از قصاب‌های مرکز شهر است. آمارها می‌گویند میزان کشتار نسبت به سال گذشته بیشتر شده ‌است، اما مشاهدات میدانی «دنیای‌اقتصاد» حاکی از کاهش عرضه گوشت به قصابی‌ها است که دلیل آن کاهش تقاضا است. سرانه مصرف گوشت ایرانیان در عرض سه سال گذشته از ۱۲ به ۸ کیلو رسیده‌ است. پس دلیل افزایش کشتار، آن هم در حالی که قیمت و تقاضا همچنان ثابت است، چیست؟

آمارها می‌گویند عرضه گوشت قرمز به کشتارگاه‌ها افزایش یافته اما مشاهدات میدانی ما نشان می‌دهد همراه با افزایش عرضه، وزن لاشه‌های گوسفندی کاهش داشته ‌است. به سبب کمبود نهاده‌های دامی، دامداران گوساله و گوسفند را زودتر از موعد مقرر قبلی به کشتارگاه می‌فرستند. قیمت‌های زیر از سایت میادین میوه‌وتره‌بار شهرداری تهران استخراج شده‌است.

عصر ایران: ما مذاکرات را برای اهداف، تامین حقوق و منافع‌مان می‌خواهیم و از سوی دیگر هم به دنبال توافق خوب هستیم؛ نه توافق به هر قیمتی یا بهتر بگویم ما به دنبال یک توافق قیمتی هستیم و به دنبال توافق به هر قیمتی نیستیم بنابراین ما باید توافق خوب را دنبال کنیم... توافق خوب در وین باید باعث برداشته شدن تحریم‌ها شود و دوم این که ضامن اجرای محتوای برجام باشد.

دنیای‌اقتصاد: قیمت حبوبات نسبت به روزهای گذشته کمی تغییر کرده است. حبوبات از بهترین منابع پروتئین هستند و بعد از پروتئین حیوانی، ارزش غذایی زیادی دارند. از طرف دیگر، منبع پروتئین ارزان محسوب می‌شوند و می‌توانند برای کسانی که توانایی خرید گوشت را ندارند، جایگزین مناسبی باشند. البته همه افراد جهان با هر نوع تغذیه‌ای باید حبوبات را در رژیم غذایی خود بگنجانند. افرادی که می‌خواهند پروتئین حیوانی را به‌طور کامل حذف کنند یا در مصرف غذاهای حیوانی و گیاهی تعادل ایجاد کنند، حتما باید حبوبات را به رژیم غذایی خود…

دنیای‌اقتصاد: بازار مرغ پس از آرامش نسبتا کوتاه در هفته‌های اخیر بار دیگر شاهد روند صعودی آرام اما‌ بدون توقف قیمت است. قیمت مصوب هر کیلوگرم مرغ برای مصرف‌کننده ۲۴ هزار و ۹۰۰ تومان است اما‌ در کمتر مرکز عرضه ای این قیمت دیده می‌شود. محل‌های عرضه‌ که مرغ را با قیمت مصوب و با عنوان «مرغ دولتی»در سطح شهرها به فروش می‌رسانند، اندک و همیشه شلوغ هستند.

دنیای‌اقتصاد: مرکز آمار ایران می‌گوید از ۵۳قلم خوراکی اساسی، تورم ۴۱قلم درخردادماه بالاتر از نرخ تورم نقطه‌ای کل کشور بوده ‌است. براساس گزارش این مرکز در بخش گوشت و مرغ، مرغ ماشینی و گوشت گوساله در خرداد نسبت به اردیبهشت بیشترین جهش قیمتی داشته‌اند، درحالی‌که گوشت گوسفندی روند نزولی را طی کرده‌ است. شیرخشک هم جزو اقلامی است که در خرداد نسبت به اردیبهشت افزایش قیمت قابل‌توجهی داشته است و با افزایش نرخ شیرخام باید انتظار صعود بیشتری داشت. در بخش میوه‌ها هم هندوانه و خربزه بیشترین صعود قیمتی را داشته‌اند.

انتخاب: محققان اخیرا به این نتیجه رسیده اند که نوشیدن روزانه یک فنجان قهوه ریسک ابتلا به کرونا را تا یک دهم کاهش می دهد.

ایلنا: یک متخصص کیفیت فناوری غذا در روسیه، دو محصول خطرناک را برای سلامتی ذکر کرد که مصرف آنها در گرما توصیه نمی‌شود.

با توسعه بالای فروش اینترنتی به خصوص در بخش سوپرمارکتی در دو سال ویژه‌ای که پشت سر گذاشته‌ایم نیاز به مراکز رسیدگی به شکایات مشتریان بیش از پیش احساس می‌شود. اینکه سفارشی که قرار بوده است در بازه مشخصی برسد نرسیده است یا رسیده و مصرف‌کننده در زمان تحویل کنترل نکرده و کالا یا کالاهایی کم است یا کیفیت درستی ندارد و ده‌ها و بلکه صدها موضوع دیگر. وقتی می‌کوشیم ‌بی‌طرفانه موضوع را بکاویم که رئوس این مشکل در کجاست به چهار ذی‌نفع اصلی می‌رسیم که همه خود را ذی‌حق می‌دانند و البته با تعمیق بیشتر…

قیمت فرآورده‌های گوشتی امسال نسبت به سال گذشته، بیش از ۴۰ درصد افزایش یافته است که عوامل مختلفی از جمله بالا رفتن قیمت ترکیبات تشکیل‌دهنده این محصولات مانند گوشت و مرغ، در این افزایش قیمت موثر هستند. به گزارش اتاق اصناف تهران، دلیل افزایش قیمت فرآورده‌های گوشتی (سوسیس، کالباس، همبرگر و ناگت) افزایش قیمت ۱۰۰ تا ۱۵۰ درصدی ترکیبات تشکیل‌دهنده این محصولات است.

بیش از ۷۰ درصد از تولید گوشت مرغ و تخم‌مرغ کشور در بنگاه‌های کوچک صورت می‌گیرد و این در حالی است که این واحدها با مشکلات و مسائل متعددی طی چند سال اخیر دست‌وپنجه نرم می‌کنند. با وجود این ما در صنعت مرغداری از ۲۲ سال پیش یعنی از سال ۷۸ تا سال ۹۸ با کمبود خاصی روبه‌رو نبودیم و قیمت‌ها یکنواخت، قابل ‌قبول و منطقی بود و هیچ محدودیت و تعیین سهمیه و مسائل مشابهی وجود نداشت، مواد اولیه مورد نیاز تولیدکنندگان در حد وفور فراهم بود و به‌راحتی تامین می‌شد و براساس آن تولید در این صنعت در بخش‌های مختلف…

دنیای اقتصاد: درحالی‌که ویدئوهای منتشر شده در شبکه‌های اجتماعی، از کشتار گسترده دام به دلیل کمبود خوراک و افزایش قیمت آن حکایت دارد، حسینی یکی از فروشندگان گوشت قرمز، به خبرنگار ما گفت: در روزهای اخیر با کاهش قیمت عرضه لاشه گوساله، گاو و گوسفند مواجه هستیم و قیمت‌ها اندکی کمتر از دوهفته پیش است. به گونه‌ای که لاشه پاک شده گوسفندی در مواردی با قیمت کیلویی ۹۵ و گوساله با قیمت ۹۰ هزار تومان نیز به دست فروشگاه‌ها می‌رسد تا با در نظر گرفتن ۲۰ درصد هزینه‌های توزیع، به دست مصرف‌کننده برسد. اما مساله اینجاست که این…

آمار مربوط به تورم خوراکی‌ها در آخرین ماه بهار از سوی مرکز آمار منتشر شد. از بررسی روند افزایش قیمت خوراکی‌ها در خردادماه می‌توان دریافت که شاهد افزایش قیمت محسوسی در گروه خوراکی‌ها نسبت به ماه‌های گذشته هستیم. طبق این آمار در خردادماه محصولات کشاورزی در مدار صعودی قرار گرفته‌اند. در میان اقلام اساسی، گوشت مرغ همچنان بر مدار صعودی ‌است اما ماهی و گوشت گوسفند شاهد کاهش قیمت بوده‌‌اند.

گزارش مرکز آمار ایران بیانگر ادامه روند افزایشی قیمت کالاهای خوراکی در خردادماه امسال است. در گروه نان و غلات، اقلام «شیرینی خشک» و «رشته آش» با ۷/ ۲ درصد و «برنج ایرانی درجه‌یک» با ۰/ ۲ درصد بیشترین افزایش قیمت را نسبت به ماه قبل از آن داشته‌اند. در گروه گوشت‌قرمز، سفید و فرآورده‌های آن نیز «مرغ ماشینی» با ۸/ ۴ درصد و «کنسرو ماهی‌تن» و «گوشت گاو یا گوساله» با ۱/ ۱ درصد بیشترین افزایش قیمت را داشته‌اند. همچنین در این گروه «گوشت گوسفند» با ۲/ ۲ درصد بیشترین کاهش قیمت را نسبت به اردیبهشت داشته…